PA.SO.LA Ritz Carlton Hadirkan Menu Khas Indonesia yang Unik

Minggu lalu, saya mendapatkan kesempatan untuk mencoba menu lunch terbaru di PA.SO.LA Restaurant, yang terletak di lantai 6 hotel Ritz Carlton Pacific Place. Menu yang kali ini diperkenalkan adalah “Unrevealing Indonesia”, di mana makanan yang akan ditawarkan adalah khas Indonesia, seperti soto dan rujak bebek. Bukan hanya dari menu makanan, tapi PA.SO.LA juga mengambil bahan-bahan khas dan unik dari beberapa daerah di Indonesia.

Tujuan PA.SO.LA membuat menu terbaru untuk menghargai keberagaman Indonesia, di mana ada 17.500 pulau, dengan populasi lebih dari 270 juta orang yang terbagi menjadi 34 provinsi, lebih dari 1.300 etnis, berbicara lebih dari 700 bahasa. Menurut Executive Chef Sean Macdougall, banyak sekali bahan dan rasa yang bisa diolah, dan ini akan menjadi the next big thing di dunia gastronomi.

Unrevealing Indonesia memiliki berbagai macam menu makan untuk lunch, dinner dan juga buffet area. Beberapa makanan yang dibawakan adalah Bumbu Rujak Donut, Soto Sumsum, Whole Barramundi Saus Andaliman, Asam Padeh Bowl dan Sizzling Plate Balado Flavour-aged Kiwami Wagyu Sirloin dan Harvey Black Label Wet Aged Sirloin.

Nggak hanya ada menu makanan khas Indonesia, tapi PA.SO.LA juga menciptakan cocktail yang disebut Cocktail Archipelago, seperti Andali-Man – yang dibuat dengan reposado tequila, Andaliman pepper infused vermouth, sirup elderflower, dan kulit lemon. Ada jugaThe Pelawan – terdiri dari Pelawan Mushroom infused rye whisky, sweet vermouth, maraschino liqueur, Angostura bitters dan diakhiri dengan gelembung yang dapat dimakan berisi asap dari penyedap rasanya.

Kemarin saya sempat menyicipi Soto Sumsum, yang terdiri dari soto betawi, ditutup dengan puff pastry dan dilengkapi dengan tulang sumsum di dalamnya. Ternyata soto betawi dikombinasikan dengan puff pastry, memberikan sensasi rasa yang unik dan juga lezat sekali. Rasa gurih dari santan dan pastry-nya itu, sangat gurih yang bikin ketagihan.

Selain soto sumsum, yang paling saya suka dari semua menu yang disajikan adalah Bintang Garauper Golden Beet Dabu-Dabu. Rasa makanan yang satu ini sedikit pedas dan ada sedikit bau kunyit, yang meningkatkan nafsu makan. Selain ada ikan, di sampingnya juga dilengkapi dengan mash potato yang rasanya juga gurih banget.

Kalau kalian punya hari spesial bersama pasanagan, atau mungkin mau dinner fancy sendiri, nggak ada salahnya untuk kalian mencoba menu terbaru dari PA.SO.LA Ritz Carlton. Untuk menikmati menu di PA.SO.LA, jangan lupa untuk reservasi dulu dengan menghubungi nomor (021) 2550 1993, atau langsung e-mail ke pasola.jakarta@ritzcarlton.com.